Nefis Kayseri Yağlaması Tarifi

Nefis Kayseri Yağlaması

Kayseri yağlaması, Kayseri mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yumurta kullanmadan yapılan bu hamur işi genellikle kıymalı harçla doldurulur ve üzerine tereyağı gezdirilerek sıcak olarak servis edilir.

İçin Malzemeler

• 1. 1 su bardağı (150 gr) un
• 2. 1 su bardağı (240 ml) su
• 3. 1 çay kaşığı tuz
• 4. 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5. 1 su bardağı (150 gr) kıyma
• 6. 1 adet orta boy soğan, ince kıyılmış
• 7. 1 adet yeşil biber, ince kıyılmış
• 8. 1 adet kırmızı biber, ince kıyılmış
• 9. 1 çay kaşığı domates salçası
• 10. 1 yemek kaşığı tereyağı

Nasıl Yapılır

1. 1. Geniş bir kapta un, su ve tuzu karıştırarak yoğurun.
2. 2. Yoğurduktan sonra hamuru 3 eşit parçaya bölün.
3. 3. Her parçayı unlanmış tezgahta ince bir şekilde açın.
4. 4. Açtığınız yufkaları üst üste dizin ve sıvı yağ ile yağlayın.
5. 5. Ardından, yufkaları 5-6 cm'lik şeritler halinde kesin.
6. 6. Bir tavada kıymayı kavurun.
7. 7. Kıyma renk değiştirip suyunu çekmeye başlayınca soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
8. 8. Soğan şeffaflaştıktan sonra yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
9. 9. Domates salçasını ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
10. 10. Bir çaydanlıkta su kaynatın.
11. 11. Kaynar suyu tuzlu bir tencereye dökün ve kese şeklindeki yağlamaları içine atın.
12. 12. Yağlamalar yüzeye çıkana kadar yaklaşık 5-7 dakika haşlayın.
13. 13. Haşlanan yağlamaları kevgirle süzün ve hemen servis tepsisine alın.
14. 14. Tereyağını bir tavada eritin ve kızdırın.
15. 15. Yağlamaların üzerine kızdırdığınız tereyağını dökün.