Çıtır Mantı Tarifi

Çıtır mantı

Çıtır mantı tarifi sizlerle.

İçin Malzemeler

• Hamuru için:
• 1 su bardağı ılık süt
• 1,5 su bardağı ılık su
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• İç harcı için:
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Sosu için:
• Sarımsaklı yoğurt
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• Kızartmak için:
• Sıvıyağ

Nasıl Yapılır

1. Mantının hamuru için un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın.
2. Yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapışmayan sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamurdan dilediğiniz büyüklükte bezeler yapıp üzerini nemli bir bezle kapatın.
4. İç harcı için soğanı rendeleyip kıyma ve baharatlarıyla birlikte yoğurun.
5. Bezeleri oklava yardımıyla ince açıp çay bardağı yardımıyla yuvarlak kalıp çıkarın.
6. Üzerine iç harcından koyup resimlerdeki gibi önce yarım daire şeklinde katlayıp kenarlarını iyice kapatıp daha sonra iki ucunu birleştirin.
7. Artan hamurları tekrar beze yapıp aynı işlemi tekrarlayın.
8. Hazırladığınız mantıları bol kızgın yağda pişirin.
9. Fazlalık yağını alması için önce kağıt havlu serili bir tabağa, daha sonrada servis tabağına alın.
10. Salçalı sos için tereyağını eritip nane ve salçayı kavurun. Üzerine yarım çay bardağı kadar sıcak su döküp karıştırın.
11. Mantının üzerine önce sarımsaklı yoğurt daha sonrada salçalı sostan gezdirin.