Ekşili Köfte Çorbası Tarifi

Ekşili Köfte Çorbası

Ekşili köfte çorbası, Türk mutfağının sevilen ve ferahlatıcı bir çorbasıdır. Mercimek, nohut ve bulgur gibi besleyici malzemelerle yapılır ve limon suyu ile ekşili hale getirilir.

İçin Malzemeler

• 1. 1 su bardağı bulgur
• 2. 1/2 su bardağı mercimek
• 3. 1/4 su bardağı nohut
• 4. 2 adet havuç (küp şeklinde doğranmış)
• 5. 2 adet patates (küp şeklinde doğranmış)
• 6. 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 7. 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 8. 1/4 su bardağı domates salçası
• 9. 1/2 su bardağı un
• 10. 1/2 su bardağı yoğurt
• 11. 2 yemek kaşığı limon suyu
• 12. 1 adet yumurta sarısı
• 13. 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 14. 5 su bardağı su
• 15. Tuz, karabiber

Nasıl Yapılır

1. 1. Bulgur, mercimek ve nohutu bir tencereye alın ve üzerlerini 5 su bardağı suyla kapatın.
2. 2. Orta ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 15-20 dakika veya mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
3. 3. Havuç ve patatesi çorbaya ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
4. 4. Ayrı bir tavada zeytinyağı ile soğanı ve sarımsağı soteleyin.
5. 5. Domates salçasını ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.
6. 6. Sotelediğiniz karışımı çorbaya ekleyin.
7. 7. Unu bir kaseye alın ve azar azar çorbadan aldığınız sıvı ile karıştırarak açın.
8. 8. Açtığınız unu çorbaya yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
9. 9. Yoğurdu, limon suyunu ve yumurta sarısını bir kapta çırpın.
10. 10. Çorbadan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırın.
11. 11. Yumurtalı yoğurt karışımını çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırarak ısıtın.
12. 12. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
13. 13. Maydanozu ekleyip servis yapın.