İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe Çorbası

İşkembe çorbası, işkembe, sebzeler ve baharatlarla yapılan Türk mutfağına ait lezzetli bir çorbadır. Genellikle soğuk havalarda tüketilir ve mideye iyi geldiğine inanılır.

İçin Malzemeler

• 1. 1 kg işkembe
• 2. 2 adet havuç (küp doğranmış)
• 3. 2 adet kereviz sapı (küp doğranmış)
• 4. 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 5. 4 diş sarımsak (kıyılmış)
• 6. 1 yemek kaşığı domates salçası
• 7. 1 yemek kaşığı un
• 8. 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 9. 1 çay kaşığı karabiber
• 10. 1/2 çay kaşığı kimyon
• 11. 1/4 çay kaşığı kekik
• 12. 2 litre su
• 13. Limon suyu (isteğe göre)
• 14. Kırmızı pul biber (isteğe göre)

Nasıl Yapılır

3. 1. İşkembeyi iyice yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
4. 2. Büyük bir tencerede soğanı ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin.
5. 3. Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
6. 4. Unu ekleyin ve karıştırırken 1 dakika kadar pişirin.
7. 5. Baharatları (kırmızı pul biber, karabiber, kimyon, kekik) ekleyin.
8. 6. İşkembeyi tencereye ekleyin ve suyla örtün.
9. 7. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 1 saat veya işkembe yumuşayana kadar pişirin.
10. 8. Havuç ve kerevizi ekleyin ve yumuşayana kadar 10-15 dakika daha pişirin.
11. 9. İsteğe göre limon suyu ve/veya ekstra kırmızı pul biber ekleyin.
12. 10. Sıcak servis yapın.