Közlenmiş Patlıcanlı Yoğurtlu Salata Tarifi

Közlenmiş Patlıcanlı Yoğurtlu Salata

Közlenmiş Patlıcanlı Yoğurtlu Salata, Türk mutfağının klasik bir mezesidir. Hafif, ferahlatıcı ve lezzet doludur. Közlenmiş patlıcanın dumanlı aroması, yoğurdun yumuşaklığı ile mükemmel bir uyum sağlar.

İçin Malzemeler

• 1. 1 orta boy patlıcan
• 2. 1 su bardağı süzme yoğurt
• 3. 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 4. 1/4 su bardağı ince kıyılmış soğan
• 5. 1/4 su bardağı ince kıyılmış yeşil biber
• 6. 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 7. 1 yemek kaşığı ince kıyılmış nane
• 8. 1 diş sarımsak, rendelenmiş
• 9. 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 10. Tuz ve karabiber, tadına göre

Nasıl Yapılır

3. 1. Patlıcanı bir çatal veya bıçakla birkaç yerinden delin. Bir ızgara tavası veya mangalın üzerinde, kabuğu koyulaşıp yumuşayana kadar pişirin.
4. 2. Patlıcan soğuduktan sonra kabuğunu çıkarın ve iç kısmını bir çatalla ezin.
5. 3. Büyük bir kapta ezilmiş patlıcanı, yoğurt, zeytinyağı, soğan, yeşil biber, maydanoz, nane, sarımsak, kırmızı pul biber (eğer isteniyorsa), tuz ve karabiber ile karıştırın.
6. 4. İyice karıştırın ve tadına bakın. Gerekirse daha fazla baharat veya yoğurt ekleyin.
7. 5. Bir servis tabağına aktarın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.