Nefis Mantı Tarifi

Nefis Mantı

Mantı, Türk mutfağının sevilen bir yemeğidir. Hamur içinde kıyma harcı ile yapılan bir tür hamur işidir. Üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edilir.

İçin Malzemeler

• 1. Hamur için:
• 1. 1 su bardağı un
• 2. 1/2 çay kaşığı tuz
• 3. 1 yumurta
• 4. 1/4 su bardağı ılık su
• 2. İç harç için:
• 1. 1/2 kg kıyma
• 2. 1 soğan (ince kıyılmış)
• 3. 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 4. Tuz, karabiber
• 3. Sosu için:
• 1. 2 su bardağı yoğurt
• 2. 2 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt
• 3. 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 4. 1 yemek kaşığı nane

Nasıl Yapılır

1. Hamuru Hazırlama:
3. 1. Bir kapta un ve tuzu karıştırın.
4. 2. Yumurtayı çırpın ve ılık su ile birleştirin.
5. 3. Un karışımının ortasında bir çukur oluşturun ve yumurta karışımını ekleyin.
6. 4. Bir kaşık yardımıyla yavaşça unla birleştirin.
7. 5. Pürüzsüz ve elastik bir hamur oluşana kadar yoğurun.
8. 6. Hamuru bir havluyla örtün ve 30 dakika dinlendirin.
10. İç Harcı Hazırlama:
12. 1. Bir tavada kıymayı kavurun.
13. 2. Kıyma suyunu çekince soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
14. 3. Maydanozu ekleyin ve karıştırın.
15. 4. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
16. 5. Karışımı soğumaya bırakın.
18. Mantıyı Yapma:
20. 1. Hamuru küçük parçalara bölün ve bezeler oluşturun.
21. 2. Bezeleri ince bir şekilde açın.
22. 3. Harçtan bir çay kaşığı alın ve açılan hamurun ortasına koyun.
23. 4. Kenarlarını ıslatın ve bir üçgen şeklinde kapatın.
24. 5. Bir tepsiye un serpin ve mantıları üzerine dizin.
26. Sosu Hazırlama:
28. 1. Bir kapta yoğurt, sarımsaklı yoğurt, kırmızı pul biber ve naneyi karıştırın.
30. Pişirme:
32. 1. Bir tencerede tuzlu su kaynatın.
33. 2. Mantıları kaynar suya ekleyin ve 10-15 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.
34. 3. Süzün ve üzerine sosu dökün.