Islama Köfte Tarifi

Islama köfte

Islama köfte, Türk mutfağının klasik bir yemeğidir. Kıymadan yapılan köfteler, lezzetli bir ıslama sosunda pişirilir. Genellikle pilav veya bulgur ile servis edilir.

İçin Malzemeler

• 1. 500 gr kıyma (kuzu veya dana)
• 2. 1 orta boy soğan, rendelenmiş
• 3. 1 çay kaşığı kimyon
• 4. 1 çay kaşığı karabiber
• 5. 1 çay kaşığı tuz
• 6. 1/2 su bardağı galeta unu
• Islama Sosu için:
• 1. 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2. 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 3. 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4. 1 su bardağı sıcak su
• 5. 1/2 çay kaşığı tuz
• 6. 1/4 çay kaşığı karabiber

Nasıl Yapılır

1. 1. Kıyma, soğan, kimyon, karabiber, tuz ve galeta ununu büyük bir kapta birleştirin. İyice yoğurun.
2. 2. Harcı küçük toplar haline getirin (ceviz büyüklüğünde).
3. 3. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri tavaya yerleştirin ve her tarafı kızarana kadar pişirin.
4. 4. Islama sosu için ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
5. 5. Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
6. 6. Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 10-15 dakika veya sos kıvam alana kadar pişirin.
7. 7. Pişen köfteleri sosun içine koyun ve 10-15 dakika daha pişirin veya sos köfteleri kaplayana kadar.