Kaşarlı İskender Tarifi

Kaşarlı İskender

İskender, Türk mutfağının klasik bir yemeğidir ve Bursa şehrinde popülerdir. Kilo başına 1000 kalori civarında kalori içerir ve hazırlanması yaklaşık 90 dakika sürer.

İçin Malzemeler

• Et için:
• 1. 1 kg kuzu veya dana eti (düz veya küp şeklinde doğranmış)
• 2. 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 3. 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4. 1 yemek kaşığı biber salçası
• 5. 1/2 su bardağı sıcak su
• 6. Tuz, karabiber
• Ekmek için:
• 7. 1 adet pide ekmeği (küp küp doğranmış)
• Sos için:
• 8. 2 yemek kaşığı tereyağı
• 9. 2 yemek kaşığı un
• 10. 3 su bardağı süt
• 11. 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Yoğurtlu sos için:
• 12. 1 su bardağı süzme yoğurt
• 13. 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Servis için:
• 14. 1/2 demet maydanoz (doğranmış)

Nasıl Yapılır

1. Et için:
2. 1. Bir tencerede etleri, soğanı, domates salçasını, biber salçasını, sıcak suyu, tuzu ve karabiberi karıştırın.
3. 2. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve etler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin.
5. Pide için:
6. 1. Pide ekmeğini küpler halinde doğrayın.
7. 2. Bir fırın tepsisine yayın ve 180°C'lik önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 15 dakika kızartın.
9. Sos için:
10. 1. Bir tavada tereyağını eritin.
11. 2. Unu ekleyerek 1 dakika kavurun.
12. 3. Sütü azar azar ekleyerek çırpın ve koyulaşana kadar pişirin.
13. 4. Kaşar peynirini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
15. Yoğurtlu sos için:
16. 1. Bir kapta yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
18. Montaj:
19. 1. Bir tabağa pide ekmeklerini yerleştirin.
20. 2. Üzerine pişmiş etleri yayın.
21. 3. Kaşarlı sosu etlerin üzerine dökün.
22. 4. Yoğurtlu sosu sosun üzerine dökün.
23. 5. Maydanoz ile süsleyin.