Lezzetli Türk Usulü Etli Yaprak Dolması Tarifi

Lezzetli Türk Usulü Etli Yaprak Dolması

Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan etli yaprak dolması, asma yaprakları kullanılarak yapılır. İç harcı ise kıyma, pirinç, domates suyu, salça, baharatlar ve taze otlardan oluşur. Etli yaprak dolması genellikle yoğurtlu sosla servis edilir.

İçin Malzemeler

• 1. 1 paket (yaklaşık 50 adet) taze asma yaprağı veya konserve asma yaprağı
• 2. 1 su bardağı zeytinyağı
• 3. 1 adet kuru soğan (incecik doğranmış)
• 4. 2 diş sarımsak (incecik doğranmış)
• 5. 500 gram kıyma
• 6. 1 su bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
• 7. 1/2 su bardağı domates suyu
• 8. 1 yemek kaşığı salça
• 9. 1 tatlı kaşığı tuz
• 10. 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 11. 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 12. 1/2 su bardağı maydanoz (incecik kıyılmış)
• 13. 1/2 su bardağı dereotu (incecik kıyılmış)

Nasıl Yapılır

1. 1. Asma yapraklarını temizleyin ve iyice yıkayın.
2. 2. Büyük bir tencerede zeytinyağını kızdırın ve soğanı ekleyin.
3. 3. Soğanlar yumuşayınca sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
4. 4. Kıymayı tencereye ekleyin ve kavurun.
5. 5. Pirinci, domates suyunu, salçayı, tuzu, karabiberi ve kırmızı pul biberi ekleyin.
6. 6. Suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
7. 7. Maydanozu ve dereotunu da ekleyip karıştırın.
8. 8. Asma yapraklarını tek tek ters çevirin ve içine 1 yemek kaşığı kadar harç koyun.
9. 9. Yaprakları dikkatlice sarın ve tencereye dizin.
10. 10. Tencereye 2 su bardağı su ekleyin ve yemeğin üzerine servis tabağı koyun.
11. 11. Tencereyi kapağı kapalı olarak 45-50 dakika kısık ateşte pişirin.
12. 12. Yaprak dolmaları piştikten sonra tencereden alın ve servis tabağına dizin.