Sini Oruğu Tarifi

Sini oruğu

Harika lezzet.

İçin Malzemeler

• Köftesi için;
• 2 büyük kupa ince bulgur esmer olursa daha lezzetli olur
• 1 kupa irmik
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) kupa un
• 3 haşlanmış patates (patates yerine köftelik dövülmüş et de konabilir)
• 2 yemek kaşığı tatlı biber salçası (isteyen acı da katabilir)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kurumuş fesleğen
• İç harcı için;
• 500 gr orta yağlı kıyma
• 3 adet orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Çay kaşığı ucu ile toz karanfil
• Çay kaşığı ucu ile toz tarçın

Nasıl Yapılır

1. Önce bulgur ve irmik, içine baharatlar ve tuz eklenerek ılık su ile ıslatılır.
2. Bulgur kabardıktan sonra; biber salçası, rendelenmiş patates ve un eklenerek ve arada su da ilave edilerek, iyice yoğurulur ve yumuşak bir hamur elde edilir.
3. İç harcı için de; kıymayı ve soğanları kavurup, tuzu, baharatları ve en son maydanozları eklenir.
4. Tepsimiz yağlanır ve hazırlamış olduğumuz köfte hamurunun yarısı elimizle bastırarak tepsiye yayılıp, açılır.
5. Kıyma harcı üzerine dökülerek, her tarafa yayılır.
6. Kalan köfte hamuru ise streç film kullanılarak ve yine elimizle bastırarak ince açılır, kıymalı harcın üzerine kapatılır.
7. Baklava dilimleri şeklinde dilimlenerek, üstüne zeytinyağı eklenip elimizle bastırılır.
8. 200°C’de, üzeri kızarana dek pişirilir.