Türk Usulü Yaprak Sarması Tarifi

Türk Usulü Yaprak Sarması

Yaprak sarması, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Pirinç, sebze ve salçayla doldurulan asma yapraklarından yapılır. Genellikle zeytinyağı ve limon suyuyla servis edilir.

İçin Malzemeler

• 1. 1 kg taze asma yaprağı
• 2. 1 su bardağı pirinç
• 3. 1 büyük soğan, doğranmış
• 4. 1 havuç, rendelenmiş
• 5. 1 domates, doğranmış
• 6. 1/2 yeşil biber, doğranmış
• 7. 1 yemek kaşığı salça
• 8. 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 9. 1 su bardağı sıcak su
• 10. 1 limonun suyu
• 11. Tuz, karabiber

Nasıl Yapılır

1. 1. Asma yapraklarını iyice yıkayın ve saplarını çıkarın.
2. 2. Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
3. 3. Havuç, domates ve yeşil biberi ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin.
4. 4. Pirinci ekleyin ve kavurun.
5. 5. Salçayı ekleyin ve bir dakika karıştırarak pişirin.
6. 6. Sıcak suyu ekleyin ve kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
7. 7. Pirincin suyu emmesine izin verin.
8. 8. Bir asma yaprağı alın ve ortasına 1 yemek kaşığı pilav yerleştirin.
9. 9. Yaprağı ön tarafı içe doğru katlayın.
10. 10. Sonra sağ ve sol taraflarını içe doğru katlayın.
11. 11. Yaprağı alt tarafından yukarıya doğru sarın.
12. 12. Tüm yaprakları sarma işlemini yapın.
13. 13. Büyük bir tencerenin dibine asma yaprakları yerleştirin.
14. 14. Sarmaları tencereye dizin.
15. 15. Üzerine sıcak su dökün.
16. 16. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 45-60 dakika veya sarmalar yumuşayana kadar pişirin.
17. 17. Piştikten sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.