Çikolatalı Pasta Tarifi

Çikolatalı pasta

Çikolatalı pasta nasıl yapılır? Püf noktaları
Yumurta akları kar gibi olup kıvam alıncaya kadar çırpılmalıdır.
Yumurta akı ile sarılarını birleştirirken yavaş yavaş alttan üste doğru karıştırmalı köpüğün sönmemesini sağlamalısınız.
Pandispanyayı fırından aldıktan sonra biraz dinlendirmelisiniz.
Muhallebiyi mikserle çırparak topak topak olmasını engellemelisiniz.
Buzdolabında dinlendirilerek servis edilmelidir.
Çikolatalı pasta süslemesi
Çikolatalı pastanızın üzerini mevsim meyveleri ile süsleyebilirsiniz.
Hazır pasta süsleri ile de pastanızı renklendirebilirsiniz. Pasta süsünü evde hazırlamak için tarifine göz atabilirsiniz.
Çikolata rendesi ile pastanızı süslemekte tercihleriniz arasında yer alabilir.
Pasta kremaları ile de pastanızı süsleyebilirsiniz.
Benmari usulü eritilen beyaz çikolata bu tarifi süslerken çok işinize yarayabilir. Benmari usulü çikolata nasıl eritilir? Bu tarif videosunu izleyebilirsiniz.
Çikolatalı pasta sevenlere öneriler
Çikolata sevenlerin vazgeçemeyeceği çikolatalı chesecake tarifi için buraya bakabilirsiniz.
Ya da frambuaz kremalı çikolatalı pasta da damak zevkinize uygun tatlardan biri olabilir.
Çikolatalı pasta kalori
Orta büyüklükteki 1 dilim çikolatalı pasta yaklaşık olarak 362 kaloriye denk gelmektedir

İçin Malzemeler

• Malzemeleri
• Pandispanya için;
• 4 adet yumurta (oda ısısında, sarıları ve akları ayrı kullanılacak)
• Bir çimdik tuz
• 5 yemek kaşığı soğuk su
• 155 gram şeker ( 1 su bardağından 1 parmak eksik)
• 25 gr Kakao (1 yemek kaşığı)
• 1 paket vanilya
• 75 gram un (1 su bardağından 2 parmak eksik)
• 80 gram elenmiş mısır nişastası (1 su bardağından 1 parmak eksik)
• 1 paket kabartma tozu
• Ara kreması için;
• 500 ml süt (2,5 su bardağı)
• Yarım su bardağı şeker
• Yarım su bardağı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı kakao
• 130 gram bitter çikolata
• 200 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı veya margarin
• Üzeri için;
• 150 gr süt kreması
• 200 gr bitter çikolata
• 25 gram eritilmiş beyaz çikolata
• Kenarları için;
• Kavrulmuş fındık kırığı

Nasıl Yapılır

1. Kreması için tencereye süt, nişasta, kakao, şeker alınarak sertleşinceye kadar karıştırılarak pişirilir.
2. Kaynayınca ocaktan alınır ve içerisine bitter çikolata ilave edilir.
3. Çikolata eriyinceye kadar karıştırılır. Üzeri streç filmle örtülerek tamamen soğumaya bırakılır.
4. Yumurta akına, su ve tuz ilave edilerek mikserin en hızlı bölmesinde karışım kar gibi oluncaya kadar çırpılır.
5. Ayrı bir kapta yumurta sarılarına şeker ve vanilya eklenerek karışım beyaz bir krema halini alıncaya kadar çırpılır.
6. Yumurta akları yumurta sarılarına ilave edilir ve bir spatula yardımıyla (bu esnadan sonra kesinlikle mikser kullanılmaz) alttan yukarı hareketlerle yumurta akı söndürülmeden karıştırılır.
7. İnce bir tel süzgeç yardımıyla un, nişasta, kakao ve kabartma tozu yumurtalı karışıma elenir.
8. Tekrar spatula yardımıyla ve yavaş hareketlerle yumurta akı söndürülmeden hamur karıştırılır.
9. Hamur 26 cm’lik kelepçeli kalıba dökülür.
10. Pandispanya önceden ısıtılmış 175 derece (alt/üst)ayar fansız fırında 25 dk. pişirilir.
11. Sıcakken üzerine temiz bir bez örtülür ve dinlendirilir.
12. Tamamen soğumuş olan muhallebi bir kez mikserle çırpılır ve oda ısısında yumuşamış yağ ilave edilir. Tekrar mikserle 3-4 dakika çırpılır.
13. Pandispanya 3 eşit parçaya bölünür.
14. Kremanın yarısı ilk parçanın üzerine kalan yarısı ikinci parçanın üzerine sürülür ve üçüncü parçada kapatılır.
15. Dışını kaplamak için 150 gr krema ısıtılır ve içerisine 200 gr bitter ilave edilir ve karıştırılır.
16. Sos ılıdığında pastanın her yeri bu sosla kaplanır.
17. Üzerine eritilmiş beyaz çikolatayla desenler yapılır ve kenarları fındığa bulanır.
18. Muhakkak bir gece buzdolabında dinlendirilip ertesi gün servis edilir.
19. Afiyet olsun.