Domatesli Köz Patlıcan Tarifi

Domatesli Köz Patlıcan

Domatesli köz patlıcan, Türk mutfağının sevilen bir mezesidir. Közlenmiş patlıcanın dumanlı aroması ve domates sosunun ferahlığı ile mükemmel bir uyum sağlar.

İçin Malzemeler

• 1. 2 adet orta boy patlıcan
• 2. 3 adet orta boy domates
• 3. 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 4. 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• 5. 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 6. 1 çay kaşığı kimyon
• 7. 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 8. Tuz ve karabiber (damak tadına göre)

Nasıl Yapılır

3. 1. Patlıcanları közleyin veya fırında 200 derecede 45 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.
4. 2. Soğuduktan sonra patlıcanların kabuklarını soyun ve kaba doğrayın.
5. 3. Domatesleri rendeleyin veya mutfak robotunda püre haline getirin.
6. 4. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanı hafifçe kavurun.
7. 5. Sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
8. 6. Kırmızı pul biber ve kimyonu ilave edin ve 1 dakika kızartın.
9. 7. Domates püresini tavaya ekleyin ve kaynatın.
10. 8. Patlıcanları ekleyin ve 15-20 dakika veya sos koyulaşana kadar pişirin.
11. 9. Tuz ve karabiberle tatlandırın.