Kuru Dolma Tarifi

Kuru Dolma

Kuru Dolma, Türk mutfağının sevilen bir yemeğidir. Pirinç, sebze ve baharatlardan oluşan bir harçla asma yapraklarına sarılır ve pişirilir. Yoğun aroması ve dokusu ile öne çıkan bir yemektir.

İçin Malzemeler

• 1. 1 su bardağı pirinç (seçilmiş ve yıkanmış)
• 2. 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
• 3. 1 orta boy havuç (ince doğranmış)
• 4. 1/2 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
• 5. 1/4 su bardağı maydanoz (ince doğranmış)
• 6. 1/4 su bardağı dereotu (ince doğranmış)
• 7. 1 yemek kaşığı kuru nane
• 8. 1 yemek kaşığı kuru reyhan
• 9. 1 tatlı kaşığı tuz
• 10. 1/2 çay kaşığı karabiber
• 11. 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 12. 1 su bardağı su
• 13. 10-12 adet asma yaprağı (tuzlu suda bekletilmiş veya taze)

Nasıl Yapılır

1. 1. Geniş bir kapta pirinç, soğan, havuç, bezelye, maydanoz, dereotu, nane, reyhan, tuz ve karabiberi karıştırın.
2. 2. Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın ve pirinçli karışımı ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
3. 3. Suyu ekleyin ve kaynatın. Kaynama noktasına geldikten sonra ısıyı düşürün, kapağını kapatın ve 15 dakika veya pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
4. 4. Ocaktan alın ve 15 dakika dinlendirin.
5. 5. Asma yapraklarını düz bir yüzeye açın. Her yaprağın ortasına 2-3 yemek kaşığı pirinçli harç koyun.
6. 6. Yaprakları dikkatlice sarın ve sıkıca kapatın.
7. 7. Yaprak sarmaları bir tavaya veya güveç kabına dizin.
8. 8. Üzerine yarım bardak su dökün ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika veya yapraklar yumuşayana kadar pişirin.