İmambayıldı Tarifi

İmambayıldı

İmambayıldı, Türk mutfağının klasik bir sebze yemeğidir. Patlıcanın iç harcı ile doldurulması ve fırında pişirilmesiyle yapılır. Lezzetli ve doyurucu bir yemektir, özellikle yaz aylarında taze patlıcanlar kullanıldığında çok keyifli olur.

İçin Malzemeler

• 1. 5 adet orta boy patlıcan
• 2. 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 3. 3 adet orta boy domates (küp şeklinde doğranmış)
• 4. 2 adet yeşil biber (çekirdekleri çıkarılıp doğranmış)
• 5. 1 çay kaşığı salça
• 6. 1/2 çay kaşığı toz şeker
• 7. 1/4 çay kaşığı karabiber
• 8. 1/4 çay kaşığı tuz
• 9. 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 10. 1 adet limon (suyu için)
• 11. Zeytinyağı

Nasıl Yapılır

2. 1. Patlıcanları yıkayın, ortadan ikiye kesin ve içlerini bir kaşık yardımı ile oyup bir kaba alın.
3. 2. Oyuduğunuz patlıcan içlerini tuzlu suda 30 dakika bekletin.
4. 3. Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı kavurun.
5. 4. Soğanlar pembeleşince domatesleri ve yeşil biberleri ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. 5. Salça, şeker, karabiber ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
7. 6. Patlıcan içlerini sudan çıkarın, elinizle hafifçe sıkın ve tavaya ekleyin.
8. 7. 10 dakika kadar karıştırarak pişirin.
9. 8. Maydanozu ekleyin ve son bir kez karıştırın.
10. 9. Patlıcanları ters çevirerek bir fırın tepsisine dizin.
11. 10. Kalan iç harcı patlıcanların üzerine kaşıkla paylaştırın.
12. 11. Üzerine limon suyu gezdirin.
13. 12. Önce 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika, ardından 160 dereceye düşürerek 45 dakika kadar pişirin.
14. 13. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.