Kağıt Kebabı ile Kısır Tarifi

Kağıt Kebabı ile Kısır

Kağıt kebabı ile kısır, Türk mutfağının sevilen bir yemeğidir. Kağıt kebabı, lezzetli marine edilmiş etlerin şişte pişirilmesiyle yapılırken, kısır ince bulgurun sebzeler, otlar ve limon suyu ile harmanlanmasıyla elde edilir.

İçin Malzemeler

• Kağıt Kebabı:
• 1. 500 gram kuzu veya dana eti (küpler halinde kesilmiş)
• 2. 1 soğan (ince doğranmış)
• 3. 1 yeşil biber (ince doğranmış)
• 4. 1 kırmızı biber (ince doğranmış)
• 5. 2 domates (küp şeklinde doğranmış)
• 6. 1 tatlı kaşığı salça
• 7. 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 8. Tuz, karabiber
• Kısır:
• 9. 2 su bardağı ince bulgur
• 10. 1 soğan (ince doğranmış)
• 11. 1 domates (küp şeklinde doğranmış)
• 12. 1 salatalık (küp şeklinde doğranmış)
• 13. 1/2 su bardağı maydanoz (ince doğranmış)
• 14. 1/2 su bardağı nane (ince doğranmış)
• 15. 1 limonun suyu
• 16. 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 17. Tuz, karabiber

Nasıl Yapılır

1. Kağıt Kebabı:
2. 1. Kuzu veya dana etini bir kapta zeytinyağı, soğan, yeşil ve kırmızı biber, domates, salça, tuz ve karabiber ile karıştırın.
3. 2. Karışımı en az 1 saat buzdolabında marine edin.
4. 3. Marinenin ardından etleri şişlere takın.
5. 4. Şişleri 200 dereceye ısıtılmış fırında 30-35 dakika veya kömür ateşinde 15-20 dakika pişirin.
7. Kısır:
8. 1. Bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine soğuk su dökün. Bulgurun suyunu çekmesini bekleyin.
9. 2. Suyunu çeken bulgurun üzerine soğan, domates, salatalık, maydanoz, nane, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
10. 3. Kısırı en az 1 saat buzdolabında bekletin.