Karalahana Sarması Tarifi

Karalahana Sarması

Karalahana sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Kalahana yapraklarına sarılan et ve pirinç dolgusundan oluşur ve genelde yoğurtlu sarımsak sosu ile servis edilir.

İçin Malzemeler

• 1. 1 büyük boy karalahana (yaklaşık 1 kg)
• 2. 500 gr kıyma (karışık kıyma kullanılabilir)
• 3. 1 büyük boy soğan, ince kıyılmış
• 4. 1 havuç, rendelenmiş
• 5. 1/2 su bardağı pirinç
• 6. 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 7. 1/2 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 8. 1 yemek kaşığı domates salçası
• 9. 1 yemek kaşığı biber salçası
• 10. 1/2 yemek kaşığı tuz
• 11. 1/4 yemek kaşığı karabiber

Nasıl Yapılır

1. 1. Karalahananın yapraklarını dikkatlice çıkarın ve yıkayın. Yaprakların sert damarlarını kesin.
2. 2. Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı hafifçe kavurun.
3. 3. Rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
4. 4. Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
5. 5. Domates salçası, biber salçası, tuz ve karabiberi ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.
6. 6. Son olarak, pirinci ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
7. 7. Sıcak su veya et suyunu ekleyin ve karıştırın.
8. 8. Karalahana yapraklarına birer yemek kaşığı dolgu koyun ve yaprakları sarın.
9. 9. Yaprakları tencereye dizin ve kalan dolguyu üzerine dökün.
10. 10. Üzerine bir tabak koyup üzerine bir ağırlık yerleştirin.
11. 11. Kısık ateşte yaklaşık 2-2,5 saat pişirin.