Katmer Tatlısı Tarifi

Katmer Tatlısı

Katmer, Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu bölgesine ait bir tatlıdır. Yufka benzeri bir hamurun içine fındık, ceviz, antep fıstığı gibi kuru yemişlerin eklenip halka şeklinde pişirilen bir tatlıdır. Katmer, Ramazan ayı sofralarının vazgeçilmezlerindendir ve hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.

İçin Malzemeler

• 1. 500 gram un
• 2. 1 yemek kaşığı tuz
• 3. 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4. 2 su bardağı ılık su
• 5. 1 çay kaşığı kuru maya
• 6. İç harcı için:
• - 100 gram fındık içi (kıyılmış)
• - 100 gram ceviz içi (kıyılmış)
• - 100 gram antep fıstığı içi (kıyılmış)
• - 1 çay bardağı toz şeker
• - 1 çay kaşığı tarçın
• - 1 çay kaşığı zencefil
• 7. Üstü için:
• - 1 yumurta sarısı
• - 1 çay kaşığı zeytinyağı

Nasıl Yapılır

1. 1. Unu bir kaba alıp ortasını açın.
2. 2. Ilık suya tuzu ve kuru mayayı ekleyip karıştırın.
3. 3. Maya eriyince unun ortasına dökün ve sıvı yağı ilave ederek yoğurmaya başlayın.
4. 4. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
5. 5. Hamuru üzerini örterek mayalanmaya bırakın (yaklaşık 30 dakika).
6. 6. Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün.
7. 7. Her bir parçayı açarak üzerine fındık, ceviz, antep fıstığı, toz şeker, tarçın ve zencefili serpin.
8. 8. Şerit şeklinde sarın ve ortadan ikiye katlayın.
9. 9. Her iki ucunu birleştirerek halka şeklinde şekillendirin.
10. 10. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
11. 11. Katmerleri tepsiye yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı ile zeytinyağı karışımını sürün.
12. 12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika veya kızarana kadar pişirin.