Sultan Sarması Tarifi

Sultan Sarması

Sultan sarması, Türk mutfağında özel günlerde ve kutlamalarda sıklıkla yapılan bir geleneksel yemektir. Asma yapraklarına sarılan malzemelerle hazırlanan bu leziz yemek, pilavlı ve sulu yapısıyla beğeni toplar.

İçin Malzemeler

• 1. 1 su bardağı pirinç
• 2. 1 su bardağı mercimek
• 3. 1 su bardağı ince bulgur
• 4. 1 soğan (rendelenmiş)
• 5. 1 domates (rendelenmiş)
• 6. 1 yeşil biber (ince kıyılmış)
• 7. 1 kırmızı biber (ince kıyılmış)
• 8. 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 9. 1 demet dereotu (ince kıyılmış)
• 10. 1 çay kaşığı tuz
• 11. 1 çay kaşığı karabiber
• 12. 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 13. 10 adet asma yaprağı

Nasıl Yapılır

1. 1. Pirinci, mercimeği ve bulguru ayrı ayrı haşlayın.
2. 2. Büyük bir kapta haşlanmış pirinç, mercimek ve bulguru karıştırın.
3. 3. Soğan, domates, yeşil biber, kırmızı biber, maydanoz ve dereotunu ekleyin.
4. 4. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5. 5. 1/2 su bardağı sıvı yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
6. 6. Asma yapraklarını ılık suda bekletin ve yumuşamasını sağlayın.
7. 7. Asma yapraklarının saplarını kesin ve ortasına bir kaşık dolusu harç koyun.
8. 8. Yaprakları rulo şeklinde sarın ve iki ucunu kapatacak şekilde yanlardan kıvırın.
9. 9. Sarmaları tencereye dizin ve üzerine kalan sıvı yağı gezdirin.
10. 10. 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve kaynatın.
11. 11. Kaynadıktan sonra ısıyı kısın ve yaklaşık 45 dakika veya sarmalar pişene kadar kısık ateşte pişirin.