Türk Lahana Sarması Tarifi

Türk Lahana Sarması

Türk Lahana Sarması, Türk mutfağında klasik bir yemektir. Kıyma, pirinç ve domates salçasıyla doldurulmuş lahana yapraklarından oluşur. Genellikle yoğurt, pilav veya bulgur ile servis edilir.

İçin Malzemeler

• 1. 1 büyük beyaz lahana
• 2. 500 gr kıyma (dana, kuzu ya da karışık)
• 3. 1 su bardağı pirinç
• 4. 2 adet soğan (incecik doğranmış)
• 5. 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• 6. 1/2 su bardağı domates salçası
• 7. 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 8. 2 su bardağı su (ya da et suyu)
• 9. 1 yemek kaşığı tuz
• 10. 1 çay kaşığı karabiber

Nasıl Yapılır

1. 1. Lahana yapraklarını ayırın ve kaynar suya batırın. Yapraklar yumuşayana kadar bekletin (yaklaşık 5 dakika).
2. 2. Yaprakları süzün ve damarlarını çıkarın.
3. 3. Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
4. 4. Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
5. 5. Sarımsağı ekleyin ve 30 saniye daha soteleyin.
6. 6. Kıymayı ekleyin ve kahverengileşene kadar pişirin.
7. 7. Pirinci ekleyin ve 1 dakika soteleyin.
8. 8. Domates salçasını ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.
9. 9. Su veya et suyunu ekleyin.
10. 10. Tuz ve karabiberi ekleyin.
11. 11. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve kapağını kapatın.
12. 12. Pirinçler yumuşayana ve sıvı emilene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
13. 13. Lahana yapraklarından birinin ortasına yaklaşık 1/4 su bardağı dolgu koyun.
14. 14. Yaprağı rulo haline getirin ve iki ucunu kapatın.
15. 15. Tüm sarmaları bu şekilde hazırlayın.
16. 16. Geniş bir tencereye veya güvece sarmaları dizin.
17. 17. Üzerlerine kalan sosu dökün.
18. 18. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve kapağını kapatın.
19. 19. Sarmalar yumuşayana ve yaprakları açılana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.