Türk Usulü İskender Kebap Tarifi

Türk Usulü İskender Kebap

İskender kebap, ince dilimlenmiş kuzu eti, yoğurt ve eritilmiş tereyağı ile yapılan bir Türk yemeğidir. Geleneksel olarak Bursa'da yapılan bu lezzet, Türk mutfağının en sevilen yemekleri arasındadır.

İçin Malzemeler

• 1. 500 gram kuzu pirzola
• 2. 1 adet büyük soğan
• 3. 2 adet yeşil biber
• 4. 2 adet kırmızı biber
• 5. 2 yemek kaşığı domates salçası
• 6. 2 yemek kaşığı biber salçası
• 7. 1 çay kaşığı kekik
• 8. 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 9. 1 yemek kaşığı un
• 10. 500 gram yoğurt
• 11. 100 gram tereyağı
• 12. 1/2 demet maydanoz
• 13. Tuz ve karabiber

Nasıl Yapılır

1. 1. Kuzu pirzolaları ızgara yapın veya tavada pişirin.
2. 2. Soğanı jülyen doğrayın. Biberleri doğrayın.
3. 3. Bir tavada yağı ısıtın. Soğanı ve biberleri kavurun.
4. 4. Domates salçası, biber salçası, kekik ve pul biberi ekleyip 5 dakika daha pişirin.
5. 5. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
6. 6. Et suyunu veya sıcak suyu ekleyip sosu kıvam alıncaya kadar pişirin.
7. 7. Kuzu pirzolaları doğrayın ve sosun üzerine ekleyin.
8. 8. Yoğurdu bir kaseye dökün ve üzerine doğranmış maydanoz ekleyin.
9. 9. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
10. 10. Bir tabakta önce etleri, sonra yoğurdu ve son olarak eritilmiş tereyağını dökün.