Yaprak Sarması Tarifi

Yaprak Sarması

Yaprak sarması, Türk mutfağının klasik bir yemeğidir. Asma yapraklarına sarılmış pirinçli ve etli bir harçtan oluşur. Genellikle yoğurt veya ayran ile servis edilir.

İçin Malzemeler

• 1. 1 su bardağı zeytinyağı
• 2. 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 3. 2-3 diş sarımsak (kıyılmış)
• 4. 250 gr kıyma (tercihen karışık)
• 5. 1 su bardağı pirinç (yikanmış ve süzülmüş)
• 6. 1 su bardağı kuş üzümü
• 7. 1/2 su bardağı çam fıstığı
• 8. 1/4 su bardağı dereotu (ince doğranmış)
• 9. 1/4 su bardağı nane (ince doğranmış)
• 10. 1 yemek kaşığı domates salçası
• 11. 1 yemek kaşığı salça
• 12. 1 limonun suyu
• 13. 1 çay kaşığı tuz
• 14. 1/2 çay kaşığı karabiber
• 15. Yaklaşık 50 adet asma yaprağı (taze veya konserve)

Nasıl Yapılır

1. 1. Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
2. 2. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayıncaya kadar soteleyin.
3. 3. Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
4. 4. Pirinç, kuş üzümü, çam fıstığı, dereotu, nane, domates salçası, salça, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin.
5. 5. Harcı iyice karıştırın ve ocaktan alın.
6. 6. Asma yapraklarını akan suyun altında yıkayın.
7. 7. Her bir yaprağın sapını kesin.
8. 8. Her bir yaprağın parlak tarafına yaklaşık 1 yemek kaşığı harç koyun.
9. 9. Yan taraflarını içe doğru katlayın ve ardından sıkıca sarın.
10. 10. Sarılmış yaprakları büyük bir tencereye sıkıca yerleştirin.
11. 11. Yaprakları örtmek için yeterli su ekleyin.
12. 12. Tuz ve limon dilimleri ekleyin.
13. 13. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve yaklaşık 45 dakika veya yapraklar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
14. 14. Tencereden çıkarın ve servis yapmadan önce yaklaşık 15 dakika dinlendirin.